味道先后的不同。

煮水是一次性把味道逼出，通过沸水的翻腾，把最本质内部的味道煮出来，喝起来始终保持一个味道。而泡水喝是通过开水或冷水的浸泡，通过时间的浸润，慢慢透出味道，应该是越喝越有味。