设置索尼FS7的外接话筒需要先将话筒插入相机的麦克风输入接口中。然后在相机菜单中选择外接话筒模式，并调节话筒音量。

建议在使用外接话筒时，将相机麦克风输入接口的音量调到最小以避免干扰。同时，还需要注意外接话筒的方向性和灵敏度，选择合适的话筒可以有效提高声音质量。最后，在录制时，建议使用耳机进行监听，以确保录制的声音质量符合要求。