原料： 牛肉600克、葱1根、姜2片、八角1大匙、干辣椒、陈皮各80克 辅料： A料：酒酿、绍酒、糖、酱油各1大匙、酱色、鸡精、胡椒粉、香油各1/4小匙、水1杯

制作： 1、牛肉洗净，切0.5厘米长方形厚片。陈皮切条状，葱洗净、切长段，姜去皮、切丝。

2、锅中倒1杯油烧热，放入牛肉片小火炸至肉片干酥，捞出。

3、倒出炸油，锅中留1小匙油烧热，爆香干辣椒，加入陈皮炒香，再加入葱、姜炒匀。

4、最后加入牛肉片、八角和A料，小火焖烧至汤汁收干即可盛出。

牛肉红烧肉的做法家常

1· 牛腩肉洗净切2厘米方块

2· 放入冷水锅中浸泡10分钟

3· 重新换水后上大火煮开

4· 葱切段，姜拍散，其他调料备好。

5· 将茴香、香叶等香料装入调料球。

6· 锅中放入色拉油，3成热时加入葱、姜、大料。小火煸出香味。

7· 倒入去完血水的牛肉煸炒。

8· 加入黄酒，生抽，老抽。

9· 将炒过的牛肉和调料球一同放入高压锅。

10· 加开水没过牛肉，高压锅上汽后再压40分钟。

11· 时间到后关火放气，加少许盐，出锅

12· 关键点：1、冷水浸泡使牛肉泡出部分血水而且肉质更加易熟。2、煸炒牛肉使肉块表面收缩，炖制中不易散碎。3、因已放大量生抽所以盐在最后再增加。

牛肉红烧肉的做法家常

材料：

杏鲍菇100克、牛肉250克、红椒30克、青椒30克、蒜2瓣、姜1块、料酒半勺、蚝油半勺

家常红烧牛肉的做法

1.先将杏鲍菇、红椒、青椒切成小块，牛肉切成粒，加入盐、鸡精、胡椒粉、料酒、生抽等腌制10分钟。

2.将杏鲍菇丁煎至表面微黄待用，然后将牛肉粒炒好待用，将姜蒜末青红椒块一起翻炒。

3.最后将牛肉粒、杏鲍菇等加入锅中炒匀，放入生抽、耗油、糖、盐炒匀即可。

牛肉红烧肉的做法家常

土豆烧牛肉，牛肉切小块，锅中加水放入牛肉，加入料酒和姜煮开焯水去血沫，捞出备用。

锅中热油加入蒜片、姜、炒香放入牛肉，加老抽适量上色，加入八角桂皮香叶，炒均匀，加水末过牛肉，开小火慢炖一小时，再加入土豆继续小火半小时，最后尝一下咸淡，加适量的盐，撒入葱花即可