1 臭豆腐起源于中国，是一种经过发酵处理的食物。

2 臭豆腐的发酵过程是利用豆腐中的蛋白质和碳水化合物，经过细菌和真菌的作用，产生了一系列恶臭气味的挥发性化合物，如异戊酸、乙酸、丁酸等，这些气味会让豆腐散发出一股独特的臭味。

3 臭豆腐是中国南方地区非常热门的小吃之一，因其发酵产生的臭味独特，口感酥脆，被民间誉为“臭而不腐、香而不膻”的美食。

现在已经在世界范围内被广泛传播和接受。