1.

准备新鲜春笋500克，清洗干净，起锅烧水水热放入竹笋，加食盐2克，焯水5分钟，捞起投凉，从中间撕开，装入保鲜袋抽真空，放冰箱冷藏保存。

2.

准备新鲜春笋250克，起锅烧水，放入竹笋，加食盐2克，焯水5分钟，捞起投凉，从中撕开，装入塑料盒，扣紧盖子防止窜味，放冰箱冷藏保存。

3.

准备新鲜春笋2500，从中切开，起锅烧水，放入竹笋加食盐2克，焯水15分钟，捞起放凉挤干水份，装入塑料袋捆紧袋口，放入冰箱冷藏保存。