在空调制冷工作模式下，一般来说，16度比26度更冷，因为制冷温度的设定会影响空调的制冷效果。当设定的温度越低，空调在制冷时需要排除更多的热量，因此需要更长时间工作才能够达到设定的温度值。

因此，当设定的温度较低时，空调需要更大的冷量进行制冷，而在相同的时间内，26度的空气可以更容易地被降温，而16度则需要更多的冷量才能达到相同的降温效果。因此，一般来说，16度比26度更冷。