皮蛋食欲腌制品，一般保质期较长，可保存一至两个月，放在冰箱里还是可以吃的，但皮蛋不宜存放在冰箱里，因为皮蛋会影响其口感，使皮蛋质地变硬。

若要皮蛋保鲜时间长、味道鲜美，可放在保鲜膜中封存，若皮蛋已被打开，建议在两小时内食用，否则会变质。