旱藕粉最好提前用温水泡3个小时，沥干备用。如果是临时煮，把它放入开水中煮10分钟，再沥干水分也可以。在焯过水的旱藕粉里加少许花生油、半勺鸡精、半勺盐、2勺蚝油、3勺生抽和半勺白糖，搅拌均匀。平时在家炒旱藕粉容易粘锅还不入味，就是因为没有这个步骤！