用料

泥猛鱼 3条，榨菜500g，豆瓣酱 1汤匙，葱姜 适量，料酒 1汤匙

做法步骤

1、泥猛鱼宰清理干净后对半切开。榨菜切丝。

2、切点蒜瓣和姜片

3、砂锅中加入适量水，把蒜和姜倒入锅中

4、加入两勺黄豆酱

5、把鱼与榨菜倒入砂锅中

6、盖上锅盖，大火煮开后，小火煮十分钟

7、加入适量葱花即可

榨菜蒸泥猛正宗做法

食材:小泥猛鱼500克，半斤榨菜，蒜，酱油，盐，油各适量。

做法：

1、将泥猛鱼杀好去内脏洗干净，然后将酸菜切成小块，蒜拍成末备用。

2、然后锅中放油，待油温升至冒烟后把鱼放入锅中，慢火煎至金黄，煎至金黄后再翻另一面继续煎至金黄。

3、两面煎至金黄后好后放入蒜末，倒入榨菜加适量的水中火慢闷8分钟，让鱼的香味和榨菜的鲜味结合成美味即可。