1、牛牡蛎肉是牛肩胛骨后的一块肉，因为形似牡蛎肉而得名。

2、因少有活动肉质细嫩，又因密布脂肪呈现细密的大理石纹路。

3、所以口感油润，适合煎、炒、烤等，是上等的食材。