炒牛头拆骨肉是一道传统的川菜，下面是制作步骤：

准备材料：

- 牛头拆骨肉：根据需要的份量选择

- 姜蒜：适量，切末备用

- 干辣椒、花椒：适量，根据口味决定使用量

- 豆瓣酱：适量

- 料酒：适量

- 生抽、老抽：各适量

- 鸡精和盐：适量

- 植物油：适量

步骤：

1. 将牛头拆骨肉切成大块，用清水浸泡约半小时，以去除血水。然后冲洗干净备用。

2. 将一锅水烧开，加入牛头拆骨肉块，焯水约5分钟。捞出后用清水冲洗干净。

3. 取一个炒锅，倒入适量植物油，加热至六七成热。放入姜蒜末和干辣椒、花椒爆炒出香味。

4. 加入豆瓣酱翻炒均匀。然后加入适量的牛头拆骨肉块，翻炒均匀。

5. 倒入适量的料酒、生抽和老抽，继续翻炒均匀，让牛肉均匀上色。

6. 加入足够的清水（或者高汤），水量要稍微多一些，以充分浸泡牛肉。

7. 大火烧开后转小火慢炖，约40-60分钟，直到牛肉变得酥烂。期间需要不时撇去表面的浮沫。

8. 根据个人口味加入适量的盐和鸡精进行调味，再次翻炒均匀。

9. 最后大火收汁，让汤汁浓稠一些即可出锅。

现在，您可以品尝口感鲜嫩、味道浓郁的川菜--炒牛头拆骨肉了！如有其他问题，请随时向我提问。

怎样炒牛头拆骨肉

爆炒牛剔骨肉

2先焯水

3焯水三件套

4打掉浮沫

5关火捞出过凉,起锅烧油

6下入生姜,火锅底料

7一勺豆瓣酱,炒出红油下入牛剔骨肉

8一点老抽上色,蚝油香醋

9加一罐啤酒

10盖上锅盖大火炖40分钟

11下入大蒜下入青椒配色

12翻炒几下准备出锅

13出锅前撒上小葱,撒上灵魂香菜

14味道怎么样

怎样炒牛头拆骨肉

牛骨头拆骨肉可以配上青椒，尖椒，洋葱，起锅烧油，放入蒜末干辣椒等加入蚝油料酒酱油等调味品翻炒均匀即可。