1.准备好食材，粉丝提前泡发，鲢鱼头清洗干净，用姜片和料酒抓匀腌一会儿，

2.泡发好的粉丝清洗干净。

3.起锅烧油。

4.油七成热时，下鱼头煎香（做鱼丸剩下的鱼骨头我也放在里面了），加适量的水，小火炖煮几分钟，熬至鱼头汤成白色，加入粉丝，稍煮一会儿，加盐、鸡精、蚝油、胡椒粉调味。

5.撒上葱花，起锅装盘即可。