食材

主料

黑鲳鱼2条

750克

辅料

油

适量

普宁豆酱

适量

姜

适量

葱

适量

芹菜

适量

红辣椒

适量

生粉

适量

清水

适量

步骤

1.姜、葱、芹菜、红辣椒，洗干净，切段待用。

2.黑鲳鱼身上切花刀

3.摸上薄薄一层生粉

4.锅内注入少许花生油

5.放入鱼

6.慢火煎至两面金黄

7.放入姜片爆香

8.加2小勺子豆酱和少许清水，盖上锅盖焖5分钟。

9.放入葱、芹菜和红辣椒，略焖后即可出锅。

小贴士

普宁豆酱本身就是咸的，不需要再下盐。