脂肪含量不同

（1）全脂奶粉是指新鲜的牛奶在加工成奶粉的过程中，没有将牛乳中的脂肪分离出去，脂肪含量通常在3%～3.8%之间，其营养价值特别高，100克奶粉中，有将近30克是动物脂肪。

（2）脱脂奶粉是指新鲜的牛奶在加工成奶粉的过程中，会将牛乳中的脂肪分离出去，所以脂肪的含量会低于1%。

2、营养价值不同

（1）全脂奶粉脂肪中含有较多的维生素A、D、E、K，所以全脂奶粉营养价值会更加全面一些。

（2）脱脂奶粉中将牛奶脂肪去掉，所以这些维生素也会跟着失去，营养价值较低。