这是因为在古代中国，龙被视为神秘、神圣和至高无上的存在，是中国文化中最重要的动物象征之一。

因此，自称真龙天子的皇帝是在强调自己的至高无上和神圣的地位，而不是表示自己是食龙的人。

此外，龙是中国文化中的一种象征性动物，不应该被视为实际的食物。