1，首先将八爪鱼清洗干净倒入锅中并加入适量的清水，然后往锅中加入一勺的料酒，开大火煮三分钟

2，接着把煮好的八爪鱼捞出沥干，然后往锅中加入适量的食用油并加入一勺的辣椒酱

3，接着把蒜头剥好，生姜切生姜丝，大蒜切成薄片，然后把蒜头，生姜，大蒜，干红辣椒，花椒一同倒入锅中翻炒一分钟

4，接着把洋葱切成薄片，青辣椒切成薄片，一起倒入中翻炒一分钟，然后把八爪鱼倒入锅中翻炒两分钟

5，接着往锅中加入适量的盐巴和鸡精，翻炒一分钟，然后往锅中加入适量的老抽，翻炒一分钟就可以出锅了。