如何煎3cm的眼肉牛排

1.

冰箱冷藏层充分解冻一晚后,用食品测温计插入牛排中心(看看温度是否在0-4℃),此温度区间入烤箱前最佳。

2.

开启烤箱模式,支好烤架,预热100 ℃、一个小时,将眼肉牛排放入烤架中间,30分钟翻面一次,以确保牛排均匀受热。

3.

烤箱取出牛排,用铸铁锅煎牛排,每面30秒即可(如果觉得自己控制不好时间,用温度计插入牛排中心,看一下温度55～60度即五成熟)