食材：雄鱼 1条，蒜 5瓣，姜 适量，红辣椒 6个，绿色小辣椒 6个，料酒 适量，酱油 适量，油 适量，盐 适量；

制作步骤：

1、把鱼清洗干净，放在盘子中，鱼的里外涂一层盐；

2、把辣椒，蒜切成小块，姜切条，备用；

3、锅里放油，煎一下鱼的两面；

4、往锅里加入一些水，再放入料酒、酱油、姜、辣椒、蒜，盖上盖；

5、大概五分钟（如果水快干了及时关火）关火，装盘，把锅里剩下的汁淋在鱼上，即可享用美食。