用料：猪心、荔枝干少许、枸杞少许、五年陈酿黄酒200ML左右、红糖一汤勺、盐适量步骤：

1、新鲜猪心清洗干净沥干水分，锅里冷水加一勺盐，放入猪心煮沸，翻个个再煮（水沸后大概五分钟关火）闷几分钟，取出猪心冷水冲洗，待凉后切薄片入锅；

2、电压力锅里放入荔枝干（我用了12枚）枸杞姜片红糖200ML黄酒和适量清水（漫过食材即可）功能“炖”60分钟；

3、炖好后食用前加适量盐，美味可口的黄酒焖猪心出锅，就这么简单。

温州人炖猪心的正确做法

食材】猪心

【辅料】生姜、红枣、桂圆、核桃仁、枸杞

【调料】冰糖、花雕酒、盐、味精

【做法】

1️⃣猪心清洗干净，切成薄片

2️⃣准备红枣、干桂圆、核桃仁，洗干净，生姜切片备用

3️⃣把猪心和所有辅材放入高压锅，加冰糖、食盐、花雕酒、水

4️⃣高压锅上气后，2分钟即可关火，防止猪心过硬。

5️⃣起锅加味精、枸杞

小贴士：

1、酒炖猪心的精髓在于汤汁的甜味，所以一定要用冰糖，甜度偏高一些，味道更好。

2、选用5年陈，煮过之后不会偏酸，酒味也更浓。

3、酒和水的比例1:1，如果酒量好的话，可以增加酒的含量。

4、如果没有高压锅，隔水炖的话，需要隔水炖煮15分钟左右