牛蒡子可以炒着吃，也可以凉拌，还能炖汤来吃，有些地方的人还用牛蒡子包饺子吃，味道很好，这种食物有解毒润肺的功效，如果出现上火、咳嗽、多痰的情况都可以吃一些这个来帮助缓解病情，味道很好，不过还是有一些禁忌的，如果出现拉肚子病症的患者是不可以食用的，会加重病情。